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炸虾鲜香清脆的方法什锦天妇罗

　　食材：海虾10只，炸虾莲藕半段，鲜香绿甜椒，清脆生菜叶一片，法什妇罗萝卜适量。锦天

　　面衣材料：低筋面粉100克，炸虾鸡蛋一个，鲜香冷水80克。清脆

　　酱料：萝卜泥，法什妇罗姜泥适量，锦天鲜贝露或酱油一勺，炸虾味啉一勺(可省略)。鲜香

　　制作过程：

　　1、清脆先将海虾背部去壳，法什妇罗尾部壳留下，锦天挑去沙线和肚子上的筋，其余食材切片备用。

　　2、将面粉和鸡蛋，冷水调成面糊，放入冰箱冷藏15分钟。将大虾均匀裹入面糊。

　　3、油锅中放入适量油，当油温达到180度时，可先放入一些面糊或一只虾试温度，油炸大虾只需20-30秒就应该立即捞起控油，不然会影响其口感。(我用的虾较小时间可以略短一些)

　　4、将蔬菜也裹上薄薄面衣，放入锅中过油即可。

　　5、准备好适量罗卜泥，姜泥混合，调入酱料，大虾醮取酱汁食用即可。

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